Pufuduk

Sabah kahvaltilari icin guzel bir alternatif.

Malzemeler

• 2 Su bardagi ilik sut
• 1 tatli kasigi tuz
• 2 yemek kasigi siviyag
• 1 yemek kasigi instant maya(kuru maya)
• Kizartmak icin siviyag

Hazirlanisi

1. 2 bardak sutu isitarak ilik hale getirin.
2. icine mayayi ve tuzu ilave edin.
3. 10 dk mayanin aktif hale gelmesini icin bekleyin
4. siviyagi ve aldigi kadar unu ilave ederek.ele yapismayan bir hamur elde edin bu hamuru yaklasik 15 dakika yogurarak ozlu bir hamur elde edin.
5. Uzerine strec film orterek dinlenmeye birakin.
6. Mayalanma sureci tamamlaninca hamuru tekrar soyle bir karistirin.
7. Parcalar kopartin.Biraz un ve merdane yardimi ile acin.
8. Bardakla actiginiz hamurdan yuvarlaklar cikartin.Kizgin yagda kizartin.

"Simdi" den Calmak

Mevsim bahardi,ama benim istedigim yazdi.
Simsicak gunlerde disarida olmak vardi!

Ve yaz geldi,
simdi ise ozledigim sonbahardi.
rengarenk yapraklari, serin, kuru havasiydi.

Sonbaharda ise kisi bekliyordum,
tum guzelligini, kar yagisinin ve coskusunu yilbasinin

Kis boyunca da,"bir bahar gelse" dedim.
havanin isinmasini, doganin cicek acmasini bekledim.

Cocukken tek istedigim buyumekti
cunku, sanki buyumek sayginlik demekti.

20 yasimda 30'umda olmak istedim
Daha olgun daha boyutlu.

Yasamin ortasindaydim, bu seferde 20'li yaslarimi ozledim.
genc olmayi ve de ozgur ruhlu

Emekli oldum.Bu defa da oykunmem orta yas donemineydi.
nasil da ozlemistim, zihnimin yipranmamis halini!

Hayatim boylece geldi gecti, bense hic istedigimi yasayamadim.
Ne yazik ki !!!

Jason Lehman(simple Faith, p 176)

Bu siiri arkadasim rabia mail ile yollamis bana okuyunca cok sevdim ne kadar da herkese hitap eden bir siir degil mi? dedim. kendi kendime ve sizlerle de paylasmak istedim.Sizde ayni seyleri hissettiniz mi?Hayatimiz genelde siirde ki gibi gecmiyor mu sizce de?

Bir dogum gunu ve dost sohbetleri

Bugun komsum gulsen ablanin oglu Furkan'in dogum gunuydu.Sevgili gulsen abla o kadar guzel seyler hazirlamisti ve bizleri oyle hos agirladiki sofrasini sizler icinde fotograflamak istedim.
Artik koca abi olan furkan 4 yasina adimini atti.Ona hayirli, mutlu, ailesiyle birlikde gecirecegi uzuuuun bir omur diliyorum.
Gulsen ablanin menusundekiler soyleydi.

• Kisir
• Tiramisu
• Acma
• Talas boregi
• Rus salatasi
• Kiymali carsaf boregi(sila getirmisti)
• Dondurmali dogum gunu pastasi
• Muffin

Susamli Simit

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 cay bardagi su
• 1 adet kabartma tozu
• 1/2 limon suyu
• 1 tatli kasigi tuz
• Aldigi kadar un
• uzerine susam
• 1 yumurta sarisi

Hazirlanisi

1. Margarini eritin.Su, limon suyu , un, k.Tozu veAldigi kadar unla birlikte kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.
2. hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip.Rulo yapip kivirarak halka sekli verelim.
3. Uzerine yumurta sarisi surerek susam dokelim.
4. 350F(220c) de uzerleri kizarana kadar firinlayin.
5. Afiyet olsun

Mantarli Tavuk Sote

Malzemeler

• 500 gr kultur mantari
• 1 adet tavuk gogsu
• 1 buyuk boy kuru sogan
• 2 adet domates
• 1 tatli kasigi kekik

Hazirlanisi

1. mantarlari 4 parcaya bolun.
2. Tavuk gogsunu iri kupler halinde dograyin
3. Domateslerin kabuklarini soyup kupkup dograyin
4. Tencereye 2 yemek kasigi siviyagi alin.Icine yemeklik dogradiginiz soganlari ilave edip soteleyin.
5. Tavuklari ilave edin .Rengi donunce suyunu cekmeye yakin mantarlari atin
6. Mantarlarla birlikde pisince domateslerini ilave edin
7. 10 dk kisik ateste pisirip kapatin.
8. 1 tatli kasigi kekik ekleyin .Sicakken servis yapin.

Zeytinyagli Yaprak Sarma

Malzemeler

• Yarim kg.Asma yapragi
• 4-5 kuru sogan
• 1,5 cay bardagi siviyag
• 2 su bardagi pirinc
• 1 yemek kasigi kuru nane
• 1 yemek kasigi yenibahar
• 1 cay kasigi tarcin
• yarim limon suyu
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 su bardagi saplariyla beraber dogranmis maydanoz
• 2 su bardagi sicak su

Hazirlanisi

1. Yapraklarinizi kendiniz salamura yapiyorsaniz bir gece onceden 4-5 kez ilik suyla yikayip sabaha kadar soguk suyun icinde birakarak tuzunun cikmasini saglayin.hazir aldiysaniz.6-7 kez ilik suda yikayarak tuzunu cikartin.
2. Diger yandan tavaya soganlarinizi yemeklik dograyin soteleyin.Pirincleri yikayip suyunu suzdurun.
3. sotelenen soganlarin icine pirinci ekleyin.5- dk kavurun.Sonra sirasiyla naneyi, yenibahari,tarcin,tuz ve 1 -1,5 cay bardagi sicak suyu ekleyin cok kizik ateste pirinclerin sismesini saglayin.Pisen dolma harcinizin altini kapatin ince kiyilmis maydanoz ve 1/2 limon suyunu ekleyin guzelce harmanlayin.
4. Dolmayi pisireceginiz tencerenin en altina bir parmak kalinliginda halka halka kestiginiz soganlari dizin.Uzerinede sardiginiz yapraklari sira sira dizin.Bittiginde uzerine 2 su bardagi sicak suyu ve 1 cay bardagi zeytin yagiyla 1 limon suyunu gezdirin ve tencerenin uzerine dolmalarin uzerini kapatacak kadar bir tabak yerlestirin.Kisik ateste yapraklar pisene kadar yaklasik 30-45 dk pisirin.Limon dilimleriyle susleyip servis yapin.
   

Kedidilli Muzlu Pasta

Malzemeler

• 2 Paket kedidili biskuvi
• 1/5 adet muz
• 1 cay bardagi damla cikolata
• 1/2 cay bardagi hindistancevizi tozu

Kremasi icin

• 4 bardak sut
• 114 gr margarin
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardagi un

Hazirlanisi

1. Kremasini hazirlamak icin tencereye ocaga alin kisik ateste margarini eritin.Icine unu ekleyin 5 dk kavurun.Sonra sirasiyla sut seker ve pismeye yakin vanilyasini atin.Muhallebi kivamina ulastiginizda kapatin altini.Mikserle 10 dk cirpin.
2. 1 su bardagi soguk sutle kedidillerini hemen batirip cikartin.Kalibiniza gore yerlestirin eger uzunsa kedidillerini kuru iken kaliba gore kesin.Kalibin altinda da kestiginiz parcalari yerlestirin.Uzerine kremanin yarisini dokun.Muzlari ince ince dilimleyin tart hamuruna dizer gibi yarilarindan ust uste gelecek sekilde dizin.
   
   Uzerine damla cikolaya serpin.Kalan kremayida ustune dokun.Cikolata ve hindistan cevizi ile susleyin.Dolapda sogumaya birakin.Benim kalibim biraz buyuk oldugundan krema tam doldurmadi.Siz daha kucuk bir kelepceli kalip kullanin.
3. Afiyet olsun

Kesme Corbasi

Malzemeler

• 1 kase yesil mercimek
• 1,5 cay bardagi eriste
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1/2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 tatli kasigi kuru nane
• 2 adet et su tablet(yada et suyu)

Hazirlanisi

1. Mercimekleri yikayin ve ustunu ortecek kadar su8 ilave ile ocaga alin.kaynayip koyu rengini suya verince.Altini kapatin ve soguk sudan gecirin.
2. Ayri bir tencerede su kaynatin kaynayan suya shriyeleri atin yumusayana kadar pisirin.
3. Yesil mercimekleri sehriyelerin ustune ilave edin etsuyunu ve tuzunu kivamini ayarlayacak kadar sicak suyu ilave edip orta ateste kaynatin.
4. 1 sogani yemeklik dograyin.Diri kalmayacak sekilde soteleyin.Uzerine salca ve naneyi ilave edin.sotelenen bu malzemeyi corbanin uzerine ilave edin 1-2 tasim daha kaynatip kapatin.

Firinda Patatesli Kofte

Malzemeler

• 500 gr kiyma
• 1 orta boy yemeklik sogan
• 2-3 bayat ekmek ici(veya hazir ekmek tozu)
• 1 tatli kasigi karabiber
• tuz
• 1 cay kasigi pul biber
• 5-6 patates
• kizartmak icin siviyag

Hazirlanisi

1. Kofte malzemelerini yogurun.
2. Patatesleri soyun ve halka seklinde dograyin siviyagda renkleri donene kadar kizartin ve kagit havlu uzerinde fazla yagini alin.
3. Kofteleride ayni sekilde kizartin ve fazla yagini alin.
4. Firin tepsinizi yaglayin.Alta papates uste kofteler gelecek sekilde dizin.1 kasik salcayi 1 kase su ile ezerek firin kabina kenarindan dokun. domates ve yesil biberle susleyerek firinda 20-25 dk uzerine folyo orterek pisirin.

• 
  

Erzurum Corbasi

Malzemeler

• 1-1.5 su bardagi yarma (bugday)
• 1 ortaboy sogan
• 3 kase yogurt
• 1 yumurta
• 1 kasik un
• 1 yemek kasigi kadar asotu(veya kuru nane)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 avuc kiyma
• 1 tatli kasigi karabiber ve tuz.

Hazirlanisi

1. Yarmayi bir gun onceden islatin ve ertesi gun tencerenin yarisina kadar su doldurarak bungaylar yumusayana kadar pisirin.
2. Diger tarafda karistirma kabina yogurt , un ve yumurtayi alin putursuz bir hale gelinceye kadar cirpin.
3. pisen yarmalarin uzerine yavasca ilave edelim karistirmaya devam edin.
4. 1 Avuc kiyma ve 1 tatli kasigi karabiber ve tuzla bir kofte hamuru yogurun bundan leblebi buyuklugunde parcalar koparin yuvarlayin ve bol yagda renkleri donene kadar kizartin.
5. kizaran kofteleri corbamizin icine ilave edin.
6. Sogani yemeklik dograyin, tavada soteleyin.Diri kalmayacak sekilde iyice oldurun soganlari.Icine yarim kasik asotunu ilave edin.1-2 dk daha kavurdukdan sonra corbay ekleyin.Kalan yarim kasik asotunuda ekleyin 1-2 tasim kaynattikdan sonra altini kapatin.
   

Lazanya

Malzemeler

• 1 Paket lazanya
• 2 su bardagi kadar spagetti sos (traditional)
• 1,5-2 su bardagi kadar ricotta cheese
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 cay bardagi siviyag
• 300-400 gr kiyma
• 1 orta boy sogan
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kase rendelenmis kasar peynir

Hazirlanisi

1. Lazanya yi bol suda makarna haslar gibi haslayin.
2. diger yandan tavaya 1 sogani yemeklik dograyin ve soteleyin kiymayi ekleyin.Guzelce pisirin.Pisen kiymaya spagetti sosunu ekleyin.Spagetti sosunuz yoksa 1 yemek kasigi domates salcasi ve 2 domates rendeleyin.
3. Ayri bir kabin icinde ricotta cheese ce ince kiyilmis maydanozu karistirin.
4. Haslanan lazanyalati bir kat yaglanmis firin kabina dizin.
5. uzerine bir kat kiymali harc ustune lazanya uzerine ricotta cheese seklinde devam ederek 4-5 kat olacak sekilde devam edin.
   
   
   

en ust kata geldiginizde rende kasari ustune dokun ve firinda pisirin.

Tiramisu

Malzemeler

• 1 paket lady finger (kedidili)
• 2.5 tatli kasigi nescafe
• 2 tatli kasigi tozseker
• 1 su bardasgi sut, 1/2 su bardagi su

Kremasi icin

• 3 bardak sut
• 5 kasik un
• 2.5 cay bardagi toz seker
• 3 yumurta sarisi
• 1 paket cream cheese (labne peynir)226 gr

Hazirlanisi

1. Cream cheese haric diger malzemeleri bir tencereye al kisik ateste pisir
2. Pistikden sonra altini kapat.5 Dk sonra labneyi ekle mixer le guzelce cirp.
3. Diger tarafda 2.5 tatli kasigi nescafe, 2 tatli kasigi tozseker, 1su bardagi ilik sut ve 1/2 su bardagi suyu karistir.Bu karisimin icinde finger lari islat.Hemen ters yuz yapip cikartin.
4. Pyrex e dizin uzerine hazirlamis oldugunuz kremayi dokup
5. uzerine bolca kakao eleyin ve dolapda sogumaya birakin.

Cheese Cake

Malzemeler

• 1.5 su bardagi ogutulmus Graham Craker(veya yulafli biskuvi)
• 1/2 cay kasigi tarcin
• 90 gr tereyag
• 1 paket Cream cheese(labne peynir)226gr
• 1 yumurta
• 1/2 su bardagi tozseker
• 4 yemek kasigi sour cream (veya yerine tatli suzme yogurt)

Hazirlanisi

1. Erimis yag ile biskuvileri ve tarcini karistirin.
2. Kelepceli kaliba kenarlarindan 2cm cikacak sekilde bastirarak yayin.Dolaba kaldirin.
3. Oda isisinda ki cream cheese ve sekeri cirp.Yumurta, sour cream ekleyin mixerle fazla cirpmadan karistirin.
4. Kelepceli kaliba dokun.
5. Sicak su dolu bir baska tepsiye koyun 45 dk 350F(220c)pisir.
6. 1 saat disarda 3 saat dolapta beklettikden sonra servis yapabilirsiniz.

Uzerine ben ikea dan aldigim lingonsylst kullaniyorum.Deneyin derim.

Ezogelin Corbasi

Malzemeler

• 1 kase kirmizi mercimek
• 1/2 cay bardagi pilavlik bulgur
• 1/2 cay bardagi pirinc
• 1 orta boy sogan
• 1 tatli kasigi pul biber
• 1 cay kasigi kimyon
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1/2 yemek kasigi biber salcasi
• kuru nane

Hazirlanisi

1. Kirmizi mercimek, bulgur ve pirinci guzelce yikayip tencereye alin.tencereyi yarisina kadar su doldurun ve bu malzemeleri guzelce ezilene kadar haslayin.
2. diger tarafda 1 sogani yemeklik dogra.Tavaya al 1/2 cay bardagi siviyag ilavesi ile sotele.Pul biber kimyon nane ve salcalarini da ekle sotelemeye devam et
3. Corbanin suyu az ise kivamini ayarlayana kadar sicak su ekle.Soteledigin malzemeleride ekle 1-2 kez daha kaynat ve altini kapatin.

Sulu Kofte

Malzemeler

• 400-500 gr kiyma
• 2 dilim bayat ekmek ici (veya hazir ekmek tozu)
• 1/2 cay bardagi koftelik ince bulgur
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 tatali kasigi tuz
• 1 yumurta
• 2 yemek kasigi siviyag
• 1 orta boy sogan(rendelenecek)
• ince kiyilmis maydanoz (arzuya bagli)

Corba Malzemesi

• 1.5-2 litre su
• 1/2 cay bardagi siviyag
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 tatli kasigi tuz
• kofteleri bulamak icin 1 cay bardagi kadar un

Hazirlanisi

1. Kofte malzemelerini karistirma kabina alin ozlu bir kofte yogurun.
2. Diger tarafda tencereye sagi ve salcayi alin .1-2 dk kavurdukdan sonra sicak suyu ekleyin.
3. Hazirladiginiz kofte harcindan nohut buyuklugunde parcalar kopartip yuvarlayin.
4. genis bir firin tepsisinin icine 1 cay bardagi unu alin elde ettiginiz bu kofteleri atin.Buyun kiyma bu sekilde bittikden sonra.Tepsiyi soyle bir sallayarak koftelerin hepsinin una bulanmasini saglayin
5. Kaynamakda olan corbanin icine yavasca atalim.
6. 2 kucuk patates,1 orta boy havucu kucuk kupler halinde dograyip corbaya ilave edin.
7. 10-15 dk pisirin.

Peynirli Ay Pogacasi

Malzemeler

• 1 su bardagi yogurt
• 250 gr margarin(oda isisinda)
• 1 su bardagi siviyag
• 1 yumurta (uzerine surulecek)
• 1 kabartma tozu
• Aldigi kadar un
• tuz, corekotu

Ic malzemesi

• peynir, maydanoz

Hazirlanisi

1.Karistirma kabina yogurt, margarin ve siviyagi alin el yordami ile karistirin.

2.sirasiyla diger malzemeleri ekleyerek eli yapismayan yumusak bir hamur elde edin.

3.hamurdan yumurtadan biraz kucuk parcalar koparin.Merdane ile yuvarlak acip ic malzemesini ekleyin.iki ucundan kapatip rulo sekli vererek ay gibi kivirin.

4.uzerine yumurta sarisi surerek, corek otu dokun.350F (220c) firinlayin.