Severim Yilmaz Erdogan'i ve siirleri.Sevdigim siirlerinden birini sizlerle paylasmak istedim.

SANA BAKMAK

Herşey yapılabilir
Bir beyaz kağıtla
Uçak örneğin, uçurtma mesela.
Altına konulabilir
Bir ayağı ötekinden kısa olduğu için
Sallanan bir masanın.
Veya şiir yazılabilir
Süresi ötekilerden kısa
Bir ömür üzerine..

Bir beyaz kağıda
Herşey yazılabilir,
Senin dışında..
Güzelliğine benzetme bulmak zor,
Sen iyisimi sana benzemeye çalışan
Herşeyden:
Bir gülden bir ilk bir sonbahardan sor.
Belki tabiattadır çaresi
Senin bir çiçeğe bu kadar benzemenin..
Ve benim
Bilinci nasırlı bir bahçıvan çaresizliğim..
Anlarım bitkiden filan
Ama anlatamam
Toprağın güneşle konuşmasını
Sana çok benzeyen bir çiçek yoluyla

Sen bana ışık ver yeter
Bende filiz çok..
Köklerim içimde gizlidir
Gelen giden, açan soran, bere budak yok
Bir şiir istersin
"içinde benzetmeler" olan
Kusura bakma sevgilim
Heybemde sana benzeyecek kadar
Güzel birşey yok

Uzun bir yoldan gelen
Tedariksiz, katıksız bir yolcuyum
Yaralı yarasız sevdalardan geçtim
Koynumda bir beyaz kağıt boşluğu
Herşeyi anlattım..
Olan olmayan, acıtan sancıtan..
Bilsem ki sana varmak içindi
Bütün mola sancıları
Bütün stabilize arkadaşlıklar
Daha hızlı koşardım
Severadım gelirdim
Gözlerinin mercan maviliğine..

Sana bakmak
Suya bakmaktır..
Sana bakmak
Bir mucizeyi anlamaktır..

Sağa sola bakmadan yürüdüğüm yollar tanıktır
Aşk sorgusunda şahanem
Yalnız kelepçeler sanıktır
Ne yazsam olmuyor
Çünkü bilenler hatırlar..
Hem yapılmış hem yapma çiçek satanlar
Bahçıvan değil tüccarlardır
Sen öyle göz,
Sen öyle toprak ve güneş ortaklığı
Sen teninde cennet kayganlığı iken,
Sana şiir yazmak ahmaklıktır..

Bir tek söz kalır
Dişlerimin arasından
Ben sana gülüm derim
Gülün ömrü uzamaya başlar

Verdiğim bütün sözler
Sende kalsın isterim
Ben sana gülüm derim
Gül sana benzediği için ölümsüz..
Yazdığım bütün şiirler
Sana başlayan bir kitap için önsöz

Sana bakmak
Bir beyaz kağıda bakmaktır.
Her şey olmaya hazır
sana bakmak
suya bakmaktır..
gördüğün suretten utanmak..
sana bakmak
bütün rastlantıları reddedip
bir mucizeyi anlamaktır..
sana bakmak
Allah’a inanmaktır.

Bu guzel resim yine sevgili Secil'e ait.

Thank you.

HOS GELDIN BAHAR

BAHARDI GELDİĞİNDE

Bahardi geldiginde

Gönlümde hüküm süren kışa inat;

Güneşe bakmaya bile korkar olmuşken,.

Tüm dalları çiçeğe durdu yüreğimin..

Bahardı geldiğinde;Seninle,her yeni gün sanki daha bir hakediyor yaşamayı.

Ve yok saydığım yarınlar, sanırım var artık.

Hayal kurabiliyorum mesela, korkmadan,Kalbimi kırmadan.

Sadece nefes alıp vermekten fazlaca anlamlı hayat.

Karanlıkla aydınlığın adı, tekrar gündüz ve gece.

Yalnız değil yüreğim, biliyorum.

Bahardı geldiğinde.....

Ahmed Ahmed. (Bu guzel resim icin Secil'e Thanks)

Misirli Mevsim Salatasi

Malzemeler

1/2 demek kivircik
1 adet havuc

1 Tane salatalik

1 kucuk kutu konserve misir
1 kabuklari soyulmus domates
1 taze kirmizi biber

Sosu icin:

1 tatli kasigi kekik
2 yemek kasigi Balsamik sirke
1/2 cay bardagi sizma zeytinyagi
1/2 limon suyu
Pulbiber, tuz

Hazirlanisi

Malzemeleri yikayin istediginiz gibi dograyin.uzerine misirlari ekleyin.Suslemenizi yapin.Hazirlasdiginiz salata sosunu bir kasede karistirin ve salatanizin uzerine dokun.

Afiyet olsun.

Kizarmis Tavuk

Malzemeler

• 4 adet tavuk budu
• su, tuz, tereyagi

Hazirlanisi

Tavuklari uzerini gececek kadar su ekleyerek iyice haslayin.Suyunu corbada veya yemekde kullanabilirsiniz daha sonra.Grip ve soguk alginligi icin birebir dir.Tavuk suyuna corba.

Teflon tencerenin dibine bir miktar tereyagini ekleyin.Yag bittikce ilave edin.Iki tarafi da kizarana kadar pisirin. Biz salata ile afiyetle yedik.:)Pilav veya patates puresi esliginde de guzel bir sunum olacaktir.

Afiyet Olsun

Kilis Kiyma Tava

Gulsen arkadasimin nefis yemegi.Bayiliyorum antep yemeklerine ve buda mutlaka denenmesi gereken bir tarif bence...

Malzemeler

1/2 kg az yagli kiyma
2 kuru sogan (rondodan cekilecek)
1 buyuk kirmizi taze biber (rondodan cekilecek)
1/2 demet maydanoz
1 tatli kasigi antep biber salcasi
1 tatli kasigi domates salcasi
Karabiber ve tuz.
Altina dosemek icin Patates

Hazirlanisi

Patates haric diger malzemeleri guzelce yogurun.Patatesleri yarim ay seklinde dograyin yarim parmak kalinliginda olacak.Yaglanmis borcama dosenecek.Uzerine yogurmus oldugunuz kiymayi doseyin.En uste dorde boldugunuz domates ve taze sivri biberleri dizin.Firina verin uzeri kizarana kadar firinda pisirin.

Afiyet Olsun

Kofte Canaginda Bezelye

Malzemeler

750 gr.Kiyma
1 Adet kuru Sogan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek ici
Tuz ve karabiber
1 veya 1,5 su bardagi dondurulmus veya konserve bezelye(veya taze)


Hazirlanisi

köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin.Icine tatli kasigi yardimi ile bezelyeleri doldurun ve birer parca kasar peyniri yerlestirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur).Uzeri kizarinca cikarin.
Patates puresi veya pilav esliginde servis yapin.
Afiyet Olsun.

Kereviz Salatasi

Malzemeler

2 Adet orta boy kereviz

• 3 kasik mayonez


• 1/2 su bardagi iri cekilmis ceviz ici


• 1,5 su bardagi koyu kivamda yogurt


• 3 yemek kasigi siviyag

Hazirlanisi

1. Kerevizi yikayin ve kabuklarini soyun.Rendenin iri tarafiyla yogurdun uzerine rendeleyin.boylece kerevizlerin kararmasini engellersiniz.Mayonezi, cevizi ekleyin ve karistirin.


2. isterseniz tuz ilavesini yapin ve karistirin.


3. Dolaba koyarak servis yapin.

Afiyet Olsun.

Firin Makarna

Malzemeler

• 1 Paket cubuk makarna veya oluklu makarna
• 2 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 50 gr margarin veya tereyagi
• 2 yemek kasigi un
• 2 bardak sut
• Tuz

Hazirlanisi

Makarnalari bol suda haslayin.Diger tarafda besamel sos icin tencereyi ocaga alin.margarini eritin iki kasik unu 2 dakika cevirin uzerine soguk sutu ilave edin tuzunuda ekleyip koyulasinca altini kapatin icine bir bardak rendelenmis kasar peynirini ekleyin ve karistirin .

Yaglanmis firin tepsisine makarnalari dokun uzerinede besamel sosu dokup makarnaya yedirin.Sonra uzerini duzeltin.

En Ustune kasar peynirini dokup firinlayin 220 derece.Uzeri kizarinca cikarin.

Afiyet olsun.

Pazili Borek

Malzemeler

1 yemek kasigi instant maya
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi toz seker
2 su bardagi ilik sut
1 paket oda isisinda tereyagi veya margarin
Yeterince un
Uzerine surulmek uzere 1 yumurta
susam ve corek otu

iC Malzemesi

1 demet pazi, 1 buyuk sogan, yeterince tuz

Hazirlanisi

Yogurma kabiniza mayayi, 1 cay bardagi ilik suyu, tuz ve sekeri alin.
15 dk mayanin kabarmasini bekleyin.
Kabaran maya'ya ilik sutu margarini ve yeterli unu ilave edin elinize yapismayan ancak yumusak bir hamur olmali.
Puf noktasi hamuru uzun sure yogurmaniz gerektigi.
uzerine islak bir bez ortulu oldugu halde kabarmaya birakin.2 kati buyukluge ulastiginda hamuru iki parcaya bolun ve ikisinide merdane yardimi ile acin.Diger tarafdan onceden yikayip ince dogradiginiz ve siviyagda sotelediginiz soganla suyunu cekene kadar pisirdiginiz pazilari sogutun.

Yagli kagit serilmis tepsiye ilk actiginiz parcayi serin uzerine sogumus olan pazili icinizi serin uztune diger actiginiz hamuru kapatin, uzerine yumurta surun ve corek otu serpin
Onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.

5 saati caylariniz icin guzel bir ikram olacagi fikrindeyim
Afiyet Olsun.

Tarif arkadasim hanifeye ait.

Katkatli Sarma Borek

Malzemeler

• 1,5 su bardagi ilik sut


• 1 corba kasigi seker


• 1/2 paket yas maya veya 1/2 kasik kuru maya


• 1 su bardagindan 2 parmak eksik siviyag


• 2,5 stik tereyagi(125 gr.)


• 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi

1. Hamuru kulak memesi yumusakliginda yogurun.Mayalandirin 2 kati buyukluge ulasincaya kadar.


2. Sonra hamuru 3 esit parcaya bolun


3. Merdane yardimi ile acin.Actiginiz katlara eritip ilittiginiz margarini surun.ust uste yerlesirin.
   
4. Daha sonra hamuru 4 esit parcaya bolun.devam ederek 8 ve 16 parcada bitirin.istediginiz icten ilave ederek sigara boregi sarar gibi sarin.


5. oda isisinda yarim saat mayalandikdan sonra uzerine yumurta sarisi surerek 350F(220C) firinlayin.Uzeri kizarinca cikarip servis yapin .Afiyet Olsun

Tavuk Schnitzel

Malzemeler

1. 4 tavuk göğüs fileto
2. 1 su bardağı un
3. 1 su bardağı ufalanmış galete unu veya (kellogs crumbs)
4. 3 yumurta
5. 1'er çay kaşığı kekik, nane, pulbiber,karabiber
   Tuz

Hazirlanisi

1. Unu ayrı bir tabağa alın. Etlerin her iki tarafına tuz serpiştirip yine her iki tarafını una bulayıp hafifçe silkeleyin.
2. Yumurtaları yayvan bir tabakta iyice çırpın. Una buladığınız tavuk göğüs etlerinin iki tarafını yumurtaya bulayın. Galete ununun icine baharatlari karistirin.
3. Sonra tavuk etlerini galete ununa bulayin.
4. Teflon tavada yagi kizdirin.Iki tarafini kizartin.
5. Kagit havlu uzerine alin.Fazla yagini ceksin.
6. Sonra servis tabaginiza alin.Patates kizartmasi, pilav yada sotelenmis sebze esliginde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Patatesli Kiymali Borek

Malzemeler

1. 10 numara Fillo Yufka (yada Turk Yufkasi)
2. 300 gr kiyma
3. 1 Buyuk kuru sogan
4. 2 kucuk patates
5. Karabiber, Pul biber, tuz

Harci Icin

1. 2 Su bardagi sut
2. 1 Yumurta
3. 1 Cay kasigi kabartma tozu
4. 1 su bardagi siviyag

Hazirlanisi

Oncelikle Teflon tavaya 3 kasik siviyagi alin ve yemeklik dogradiginiz soganlari ilave edin.Soteleyin ve kiymalari ilave edin.Kiymalarin rengi donunce rendelediginiz patatesleri ve baharatlari ekleyin Patateslerde yumusayinca altini kapatin.
Yaglanmis firin tepsisinie bir akt kufka serin ve borek icin hazriladiginiz harci sira ile her kata firca yardimi ile surun orta ksima geldiginizde harci yerlestirin ve tekrar yufkalar bitene kadar kat kat harcla birlikde dosemeye devam edin.
uzerine kalan harci dokun ve 10-15 dk cekmesini bekleyin.uzerine 2 kasik yogurdu cirparak surun 400F (250 c) de firinlayin .Kizarinca cikartin

Afiyet olsun

Yalanci Cig Kofte (Antep Usulu)

Malzemeler

• 4 Patates


• 2 su bardagi cig koftelik bulgur


• 2 yemek kasigi domates salcasi


• 1 yemek kasigi antep biber salcasi


• 1 yemek kasigi pul biber


• 1 tatli kasigi cig kofte baharati


• 2 dis sarmisak


• 1 demet taze sogan (7-8 dal)


• 1 demet maydanoz


• 1 adet kuru sogan


• 1 kucuk domates


• 1 su bardagindan 3 parmak eksik siviyag

Hazirlanisi

• Patatesleri haslayin ve sicakken karistirma kabina alin uzerine ince bulguru kuru olarak ekleyin.Yogurmaya baslayin.Patatesler sicak oldugundan bulgurun sismesini saglayacaktir.Sogan, domates,maydanoz,taze sogan ve siviyag haric diger malzemeleri ekleyin ve cok iyi yogurun.Pul biberi 2-3 kasik su ile islatin ve ondan sonra ilave edin.Daha sonra bu karisima sogani ve sarmisagi rendelerin tekrar yogurun.Sogani malzemeye yedirdikden sonra domatesi rendeleyin ve ayni sekilde yogurmaya devam edin.Son olarak siviyagi, ince kiydiginiz maydanoz ve taze soganlari ekleyin.Tekrar yogurun.Kofte seklini verin ve kivircik esliginde servis yapin.


• Afiyet olsun

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 37.HAFTA /Cilek soslu Cheesecake

Malzemeler

1. 100 gr tereyagi
2. 3 paket cream cheese(labne peyniri)
3. 1 su bardagi toz seker
4. 1 paket vanilla
5. 2 yumurta
6. 3 corba kasigi un
7. 200 ml.sivi krema
8. 2 paket eti burcak
9. 1 limon suyu ve limon kabugu rendesi
10. 2 paket krem santi

Sos icin :

1. 2 yemek kasigi tereyagi
2. 450 gr kadar cilek yada frenk uzumu
3. 3/4 su bardagi toz seker
4. 1 cay kasigi nisasta
5. 1 limon suyu

Sos'un Yapilisi:
Butun malzemeyi kucuk bir tencereye alin.Orta isida pisirin.kaynadikdan 2-3 dk. sonra alip sogumaya birakin.

Hazirlanisi

1. Firini 200 derecede isitin.20 cm.kelepceli kalibin her yanina folyo ile saralim.
2. Biskuvileri rondodan gecirin.
3. tereyagini etirin ve biskuvilere iyice yedirelim
4. kelebceli kaliba bastira bastira yayalim.buzdolabina kaldirin.
5. yumurta ve sekeri mikser ile iyice cirpalim.
6. Vanillayi ekleyin tekrar cirpin
7. unu ekleyin ve cirpmaya devam edin.
8. Peynirler haric tum kalzemeyi ekleyin ve cirpin
9. en son cream cheeseleri(labne) ekleyin.homojen bir kivam elde edene dek cirpin.
10. buzdolabindan biskuvileri cikarin uzerine limonlu karisimi dokun
11. sonra hazirladiginiz harci dokun.
12. firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
13. pistikden sonra ilimasini bekleyin.ilindikdan sonra buzdolabinda 6-7 saat dinlendirin
14. sosu hazirlayin sogumaya birakin
15. soguyan cheesecake inizin uzerine krem santiyi ince bir tabaka halinde yayin.
16. kenarlarinida krema sikma torbasina koydugunuz santi ile susleyin ve ortasina hazirladiginiz sosu dokun.
17. tekrar sogumak uzre dolaba kaldirin.
18. Mumkunse misafirlerinize ikram etmeden bir gun once hazirlayin.Buz dolabinda bekleme suresi ne kadar uzarsa lezzetide o derece artacaktir.

Afiyet olsun

Ponpon Pogacalar

Malzemeler

1. 1 yemek kasigi instant maya
2. 1 tatli kasigi tuz
3. 1 cay kasigi toz seker
4. 2 su bardagi ilik sut
5. 1 paket oda isisinda tereyagi veya margarin
6. Yeterince un
7. Uzerine surulmek uzere 1 yumurta
8. susam ve corek otu

Hazirlanisi

1. Yogurma kabiniza mayayi, 1 cay bardagi ilik suyu, tuz ve sekeri alin.
2. 15 dk mayanin kabarmasini bekleyin.
3. Kabaran maya'ya ilik sutu margarini ve yeterli unu ilave edin elinize yapismayan ancak yumusak bir hamur olmali.
4. Puf noktasi hamuru uzun sure yogurmaniz gerektigi.
5. uzerine islak bir bez ortulu oldugu halde kabarmaya birakin.2 kati buyukluge ulastiginda
6. sade yada istediginiz bir ic malzeme ile iclerine doldurarak kapatin.
7. Ve 15 dk daha kabarmaya birakin
8. Yagli kagit serilmis tepsiye dizin uzerine yumurta surun ve corek otu serpin
9. Onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
10. 5 sati caylariniz icin guzel bir ikram olacagi fikrindeyim

Afiyet Olsun.

Catlak Kukiler

Malzemeler

1. 1 Paket Tereyagi veya margarin (250 gr) (oda isisinda)
2. 2 cay bardagi toz seker
3. 1 paket kabartma tozu
4. 1 yumurta (aki disina, sarisi icine)
5. Damla cikolata

Hazirlanisi

1. Oda isisindaki margarini karistirma kabiniza alin.
2. icine yumurta sarisini, sekeri , kabartma tozunu ve yeterince unu ilave edin.
3. Ele yapismayan kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.
4. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartin.
5. Elinizle resimdeki gibi bastirarak yassilastirin.
6. Yagli kagit serilmis firin tepsinizi hazirlayin firini 350F (220-250C) isitin.
7. hazirladiginiz hamurlari once yumurta akina bairin ve tepsiye dizin uzerine damla cikolatalari ekleyin .
8. Sicak firina verin uzeri pembelesince cikarin.

Afiyet Olsun

Etli Nohut

Malzemeler

1. 1,5 su bardagi Nohut
2. 1/2 kg kemikli kuzu eti
3. 1 buyuk bas kuru sogan
4. 2 yemek kasigi zeytinyagi
5. 1 yemek kasigi domates salcasi
6. 1/2 yemek kasigi antep biber salcasi
7. kaynamis su

Hazirlanisi

1. Bir gece önceden nohutları yıkayıp bir kaba alin. Uzerlerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip sabah kadar bekletin.
2. Ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
4. Etleri ekleyip bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
5. Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup etler yumuşayana kadar haşlayın.
6. Etler yumuşayınca nohutları üzerlerine ekleyin. 10 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.

Afiyet Olsun.

Tavuklu Pirinc Corbasi

Malzemeler

1. 1 adet tavuk gogusu
2. 1 cay bardagi pirinc
3. 1 adet patates
4. 1 yemek kasigi domates salcasi
5. tuz, karabiber, 2 yemek kasigi siviyag

Hazirlanisi

1. Tavuk gogsunu yikayin ve bir tencereye su doldurarak haslayin.
2. Guzelce haslanan tavuklari cok minik parcalar halinde kiyin.
3. Baska bir tencereye 2 kasik sivi yagi ve salcali alin.2-3 dakika soteleyin.uzerine tavuk suyunu ve bir miktar sicak suyu ilave edin.
4. Kaynadikdan sonra yikanmis pirincleri ve tavuklarida ekleyin.
5. Patatesleride minik kupler halinde dograyip icine ilave edin.
6. Pirincler ve patatesler pistikden sonra altini kapatin .
7. Arzu ederseniz maydonozla servis yapin.

Afiyet olsun